飲食店BERG（ベルク） 新宿
せっかくなのでと思い、風雲児のつけ麺大を食べたばかりであったものの、新宿駅にあるBERGへ。これまで数回行けそうな機会はあったものの、初めての訪問。席は適当に埋まっており、相席になりそうな感じで席を確保。ワイン付きのランチセットがあったので...
たがみつ
飲食店 飲食店風雲児 新宿
風雲児は新宿にあるつけ麺屋。平日の昼に訪問。たいへん人気があるようで、昼の13時にも関わらず、外に10人ほどの並び。その後、店内に入れたのだが、店内は店内で15人ほど待っている。結局、テーブルに着いて、食べるまでに1時間程度かかってしまった...
飲食店慶楽 有楽町
慶楽は有楽町のガード下通りのすぐ横にある中華料理屋。ランチにて訪問。一見、普通の中華料理屋のように見えるが、スープチャーハンの発祥の店らしく、中に入るとほぼ満席であった。渡されたメニューは基本的に一品料理ばかりで、1000円～3000円ほど...
感動飲食店ブラッスリーオザミ 丸の内
ブラッスリーオザミはジビエを売りにしている丸の内にあるビストロ。会社の人の送別会で夜に訪問。コース料理なのだが、メニューとその値段が非常に分かりにくく、選ぶまでにだいぶ時間がかかった。こんな感じでジビエを見せてもらえる。分かりにくいのだが、...
日本酒日本酒 投資
先日、ガイアの夜明けでだったか、見た日本酒の蔵に対するファンド。3月末までの募集予定がすでに募集終了になっているので、けっこう人気なのだろう。残念ながら、神亀くらいしか知っている蔵の名前がない。日本酒のファンド以外にも居酒屋に対するファンド...
酒屋pieroth japan イベント対面ワイン販売 ネット販売
先日行ったふるさとまつり東京のブースにあったpieroth japan。どうやらワインの試飲をやっているようだったのだが、店舗は持たず、こういったイベントでの対面販売か、ネット販売のみなようだ。ワインの値段は3000円くらいからで、高級ワイ...
酒屋わしたショップ
銀座にある沖縄物産館だが、けっこういろんな場所にあり、千葉の本八幡にもあった覚えがある。銀座のわしたショップはかなり広々としており、地下で泡盛が販売されている。試飲ができることがあり、下記の泡盛が美味かった。沖縄県でのみ限定販売している泡盛...
飲食店大衆割烹 三州屋 銀座
三州屋は昔ながらの大衆居酒屋で、ランチで定食をやっている。銀座、新橋、神田等にあるらしい。今回は銀座の三州屋を訪問。有楽町駅から5分ほどだろうか、プランタン銀座とかオシャレな店が多い中、かなり奥まった場所に三州屋はある。入るのもためらわれる...
料理鶏の西京漬け
魚久の酒粕を使って、鶏のささみ、もも肉を漬けてみた。2日ほど漬けて、フライパンで焼いたのが下の写真。以前、漬けて1日で焼いた時は、味が薄すぎて物足りなかったが、2日漬けるとちょうどよい。ということで、今後も家飲みの際は、作ろうと思う。場合に...
料理豚バラブロックのダシを使ったチャーハン
ダシマスター影響第2段。豚バラブロックのダシを使って、チャーハンを作る。まずは、豚バラブロックを茹でて、アクを取る。アクがある程度出たら、圧力鍋で加圧して30分ほど放置。圧力鍋を放置している間に、別の鍋に梅を崩して入れて、煮る。微妙にアクが...