月別: 2011年1月

あんこう高はし（高橋ではないらしい）は築地で一番お気に入りの店である。

築地というと新鮮な魚介類を使った寿司を連想する人も多いと思うが、焼き魚も良い。

魚を知り尽くしたご主人が高級料亭で出してくれるような焼き魚を出してくれる。

勝どき勤務の時にはかなり訪問させてもらった。

焼き魚定食、刺身定食が1500円～2500円するという高価格帯の店舗なのだが、

高級料亭が仕入れているレベルの魚を仕入れているらしく、食べてみて、確かにそれだけの価値があると納得してしまう。

ご主人はガンダムマニアで、スーパーあなご丼 MK-Ⅱ等、一部モビルスーツをもじったようなメニューが貼り出されている。

2011/5/31

久々に朝訪問してみた。というのも朝7時に銀座で用事があったものの、肩透かしをくらったため、じゃあ、築地でご飯でも食べようかと思い、築地へ移動。7時半頃築地のたかはしに到着すると、客席は２，３人ほどしかいなかった。昼となると満席で行列ができることもあるのだが、朝だとこんなものか。とりあえず、席について、わらさの塩焼き1500円＋定食オプション300円（計1800円）を注文。

いつものお通し。

焼き魚は焼かれるまでに時間が10分ほどかかり、待っていると。顔なじみのお姉さん店員がやってきて、お久しぶりですと挨拶してもらえた。前はよく通っていたのだが、今回は1年ぶりくらいに来ていて、それでも覚えていてもらえるのは非常に嬉しい。

わらさの塩焼き。ちょっとだけゴゲているのが残念。大きな塊の下に、中くらいの塊が二つあり、焼き魚として非常にボリュームが多い。ここの特徴としては、本当によい魚を仕入れているところであり、今回のわらさも身がギッシリつまっていて、ものの良さを感じる。焼き加減についても、コゲが表面にあるものの、身自体はほどよく柔らかく焼きあがっている。

ご飯とお椀と。さらに残念なのが、これだけ日本酒が合いそうな料理なのに、この後は仕事なため日本酒が飲めないことである。店としては、冷、熱どちらも出せる店で、朝から日本酒を注文している人はいなかったが、ビールを注文している人はちらほらいた。

今の勤務地だと、ランチで来れることはなかなかないのだが、たまに朝食をここで食べて、出勤するのもいいかもしれない。特に、ランチではメニューに載っている魚が売り切れてしまっていることも多々あり、泣く泣く諦めることがあった。

地下にある店舗なのだが、テーブル1，2つ、カウンターが10席程度の店。

なだ万で修行した方がやっている店ということで、期待して、何回か訪問。

ランチでも丁寧な料理をしているようなので、大満足。

夜は夜で、赤兎馬等、それなりによいお酒も用意されているようなので、期待できる。

2011/6再訪

2012/4
久々の訪問

安定の美味しさ。
味噌汁に山椒を感じた。ぴりっとしまるな、山椒を使うと。

24時間やっている工場直売パン屋。

デニッシュしか取り扱っていないのだが、

そのデニッシュにすべての労力をかけて人気を得ている。

味付き1.5斤で900円ほど。

プレーン2斤で900円ほど。

確かにスーパーで買う食パンだったら1斤100円で売っていたりと安いのだが、

それ以上の感動がある。

なにより、オーブンで焼いたときの、外はカリカリ、内はモチモチというところがデニッシュとして、

他のものと代えられない。

けっこう油、バターを使っているせいか、食べた後は手が油でベトベトするのだが、

それが、外はカリカリという焼き具合を実現するのであろう。

ジャムとかをこのパンに付けることは不要であり、パンそのもので感動が得られる数少ないパンである。

焼いて食べるとホント美味しい。

魚久では珍しく、店内で食べられる。

ランチにて訪問。

さすが粕漬の老舗だけあって、魚の焼き方が絶妙である。

粕漬の焼き方で難しいところは酒粕を取る際に、酒粕が残りすぎると焼いたときに焦げすぎるし、

洗いすぎると水っぽくなったり、焦げがつかなすぎたりするところで、

こちらは、写真を見てのとおり、程よい焦げで美味しく食べられる。

やはり一番のお勧めは銀だらの粕漬である。

魚久の粕漬は切れ端をよく買って、焼いているが、

たまには、ここに来て、焼き加減等を勉強してチェックしたい。

けっこう前に潰れた店だったのだが、虎ノ門に用事があり、試しに行ってみた。

建物は残っており、看板までそのままだった。

確か建物の老朽化のために、廃業という話だったのだが、

一応、建物が残っているくらいなら、続けて欲しかったものだ。

このあたり一帯の店がわりと閉店していそうな店が多かったので、

国等から立退きを要求されているとかだったのだろうか。

十四代本丸を500円で飲めたんだよな。確か。