牛たん炭焼 利久 池袋

池袋でランチ。雨が降っていたので、駅ビルへ。

牛タン定食1575円と生中525円を注文。

友人は二日酔いで胃の調子が悪いとのことで、カマンベールチーズの西京漬けとハイボールを注文していた。

牛タンは8切れ、テールスープ等がつく。

牛タンのねぎしにはよく行っていたが、比較すると、かなり厚めである。

ちょっと食べかけの写真なのだが、面白いなと思い掲載。微妙にずらして肉の裏表に切り込みを入れている。おそらくは、これだけの厚みがある牛タンであるので、歯切れを良くするためではなかろうか。

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