忘年会におけるフロー、検討事項など

①日程調整
ある程度の候補日、場所を絞る。
候補日の確定に調整さんを使うと、集計が楽だし、出席者もどんな人が参加するかが分かってよい
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②店舗の決定
要件
・人数が多くなる傾向にあるため、ある程度大きなキャパに対応できること
・人数が多くなる傾向にあり、いろんな場所から来る人が多いため、アクセスがよいこと
・突然の追加、キャンセルが多々起こるので、人数変更にある程度柔軟に対応できること

優先すべき要件は、参加者次第

③料理の決定
コース、飲み放題のメリット
・予算金額を前もって伝えられる。飲める人飲めない人、食べる人食べない人の不公平感がどちらかというと少ない。
・アラカルトより安くなることが多い
つまりは無難

コース、飲み放題のデメリット
・酒の種類が絞られたり、コース料理は大量に作りやすい揚物が多かったりするので、満足度は低くなりがち
・遅れて来る人は割高になる(料理は残しておいてもらうとして)。
・ドタキャンするとキャンセル料金がかかる
④二次会の店の選択肢をあらかじめ用意しておく
一次会が何時に終わるかは読めないところもあるので、とりあえずは二次会の店を数店舗、目星を付けておく。
一次会終了後に大人数でぞろぞろと流浪しないよう、終了のタイミングで、人数を確定し、電話予約ができるとベスト。

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