巴蜀　秋葉原

秋葉原にある四川料理屋。

最初に行ったのは7年前くらいだっただろうか。

岩本町には近いが秋葉原駅からは少々遠いため、立地的にはよくないのだが、

潰れないでいてくれてうれしい。

久しぶりにランチで訪問。

ランチマーボ豆腐　850円

ここのマーボ豆腐の特徴は、辛さの中にある甘み。

そして、花山椒の辛み。

マーボの上に辛そうな赤い油がかなりかかっているのだが、見た目ほど辛くは無い。

甘みはおそらくトウチを使っているのでは？と思われる。

店長さんも人が良さそうな感じの人で、紹興酒の10年もの15年ものとか、教えてもらったっけ。

本当に美味しい紹興酒には、ザラメを入れて飲むのはご法度だそう。